三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉,上月多品牌提價(jià),聯(lián)系三全食品和思念食品官方客服。思念客服答復(fù)稱(chēng),思念旗下僅牛魔王系列是純牛肉餡料,不添加其他肉類(lèi)成分,但該系列產(chǎn)品由于產(chǎn)量問(wèn)題平時(shí)在超市賣(mài)得較少,售價(jià)也較其他系列略高。至于思念其他系列牛肉類(lèi)產(chǎn)品中為何添加豬肉等肉類(lèi),該客服稱(chēng)主要為口味需要。
三全食品客服則解釋稱(chēng),其香菇豬肉大餡餛飩產(chǎn)品中確實(shí)含有其他配料,但豬肉、香菇是主要成分,所以產(chǎn)品名稱(chēng)這樣取。而在標(biāo)稱(chēng)豬肉的一些速凍產(chǎn)品中添加雞肉,主要是根據(jù)研發(fā)等綜合考慮,像我們的牛肉大蔥水餃,里面也會(huì)添加豬肉。當(dāng)問(wèn)及三全哪些產(chǎn)品是純豬肉餡料時(shí),該客服建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)查看配料表。如果添加了（其他肉類(lèi)成分）,我們都會(huì)標(biāo)注的,但從名稱(chēng)上看不出來(lái)。
三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉
事實(shí)上,口味需要僅是速凍企業(yè)使用多種肉類(lèi)的一個(gè)原因。某華北速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人孔先生稱(chēng),這種現(xiàn)象不是近兩年才出現(xiàn),而是伴隨速凍食品行業(yè)發(fā)展而誕生的。企業(yè)主要是出于成本和口感兩方面考慮,其中成本因素約占六成。目前,牛肉采購(gòu)價(jià)約為六十元每公斤,豬瘦肉采購(gòu)價(jià)約為二十元每公斤,而每公斤雞肉采購(gòu)價(jià)僅為十三四元。
孔先生進(jìn)一步解釋稱(chēng),從口味角度來(lái)說(shuō),在豬肉餡里添加雞肉可以增加口感。在牛肉產(chǎn)品里添加豬肉,通常添加的是豬肥膘,這是因?yàn)榕Ｈ獗容^瘦,添加豬肥膘可起到爽滑油膩的口感,香味復(fù)合得更好。有些牛肉產(chǎn)品同時(shí)添加豬肉和雞肉成分,則有成本因素考量,豬肥膘加熱后變成了湯汁,沒(méi)有肉感,加上雞肉則可以增加肉感。
北京二商希杰食品有限責(zé)任公司品控部相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng),依據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定,其白玉豆腐水餃中含有豬肉,且豬肉占主要成分,配料表信息中豬肉也寫(xiě)在雞肉前面,名稱(chēng)標(biāo)注不構(gòu)成任何違法行為。由于配料表里明確標(biāo)注含雞肉成分,也不存在侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。對(duì)于產(chǎn)品中添加雞肉的原因,該負(fù)責(zé)人稱(chēng)是調(diào)味需要,產(chǎn)品配方四五年沒(méi)變化過(guò),現(xiàn)在豬肉也不貴,不存在因成本問(wèn)題添加雞肉的問(wèn)題。
不過(guò),在消費(fèi)者張女士看來(lái),速凍企業(yè)上述行為雖不違規(guī),但不代表合理。就好比你去飯店點(diǎn)了盤(pán)牛肉餃子,結(jié)果發(fā)現(xiàn)后廚往餡兒里加豬肉,肯定要找老板要說(shuō)法。有些消費(fèi)者買(mǎi)水餃時(shí)只看名稱(chēng),不習(xí)慣看配料表,對(duì)這部分人來(lái)說(shuō),就容易構(gòu)成誤導(dǎo)。消費(fèi)者王女士則稱(chēng),同樣是豬肉餡水餃,如果價(jià)格相差不多,她會(huì)選擇全豬肉的,不會(huì)購(gòu)買(mǎi)添加了雞肉的產(chǎn)品,關(guān)鍵問(wèn)題是為什么混的都是便宜原料,這很容易讓人聯(lián)想到企業(yè)在偷工減料。
實(shí)話(huà)只說(shuō)一半等于撒謊,產(chǎn)品名稱(chēng)只體現(xiàn)一種肉類(lèi),實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類(lèi),涉嫌虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)宣傳。專(zhuān)家認(rèn)為,相關(guān)企業(yè)這種行為涉嫌侵害消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)等,應(yīng)當(dāng)叫停這種行業(yè)潛規(guī)則。
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